...
Кнопка "Заблокировать типы комнат" - используется для того, чтобы убрать из продажи какие-то определенные типы комнат:
Заблокировать для проживания - блокируется создание бронирования в выбранные типы номеров с датами проживания, пересекающими заблокированные даты.
Заблокировать для заезда - блокируется создание бронирования в выбранные типы номеров с заездом в указанные даты.
Заблокировать для выезда - блокируется создание бронирования в выбранные типы номеров с выездом в указанные даты. 
Кнопка "Заблокировать тариф" - используется для того, чтобы закрыть к продаже номера по определенным тарифам:
Заблокировать для проживания - блокируется создание бронирования с выбранными типами тарифов и датами проживания, пересекающими заблокированные даты.
Заблокировать для заезда - блокируется создание бронирования с выбранными типами тарифов и заездом в указанные даты.
Заблокировать для выезда - блокируется создание бронирования с выбранными типами тарифов и выездом в указанные даты. 
Кнопка "Задать лимит перебронирования" - используется для того, чтобы вставить по нужному типу комнаты количество номеров, на которое Вы можете уйти в перебронирование (броней больше чем номеров):
...