Нам необходимо создать повышение цены тарифа BAR, при условии что в сам тариф BAR останется без изменений и будет действовать
Для этого нам понадобится служебный тарифный план, назвоем его "+100"
На вкладке "Варианты и стоимость" задаем стоимость проживания взрослого за одноместное размещение 100 руб:

Если цены будут увеличены в ограниченный период дат, а не на весь период, тогда создаем столько вариантов цен, сколько нам нужно.
Если повышение будет на весь период, то создаем один вариант.
Затем, создаем новый тарифный план "BAR+100", где указываем базовый тариф - BAR, добавочный тариф - с кодом +100:
(варианты цен создавать не нужно)

Это все!
При такой схеме у нас будет два действующих тарифа: BAR и BAR+100